Oscar Calleja: “MI cocina es actual, creativa y de fusión”
Oscar Calleja, 33 años, Chef Director del Restaurante Annua. A los 20 años ya dirige un restaurante de cocina española en París. Vuelve a España para seguir formándose trabajando a las órdenes de...
View ArticleNácar: Cuando la ría de San Vicente brilla.
Nácar es la nueva aventura de Oscar Calleja (1 estrella Michelin- Annua) para sacar más partido a probablemente el mejor entorno de restauración de Cantabria. Los tiempos obligan, la oferta se tiene...
View ArticleAnnua 2014: Los placeres de la memoria
En escritos anteriores, ya les he hablado de Annua y su localización; sin lugar a duda una de las mejores que conozco para un restaurante. Se huele, se ve y se oye la mar, como si casi fuéramos parte...
View ArticleAnnua 2015: Progresión culinaria con fondo y territorio.
Oscar Calleja abre su nueva temporada en Annua (1 estrella Michelin – San Vicente de la Barquera). Restaurante revelación en Madrid Fusión 2011 y estrella Michelin en 2012, quien escribe lo ha visitado...
View ArticleAnnua 2016 : El placer del donde
Siempre me he preguntado por la localización del restaurante Annua. La razón por la cual situarse en San Vicente de la Barquera. La propuesta más global y potencialmente urbanita de los restaurantes...
View ArticleGuía Michelín 2017: Renovarse o ampliar.
Edición de la Guía Michelín 2017 y una vez más parece que la opinión y visión de la guía no acaba de coincidir con la de los gourmets o gastrónomos patrios. Al no ser la primera vez que ocurre,...
View ArticleLos 15 mejores platos del 2017
Con el año finalizado, llega la lista de los 15 mejores platos del 2017 degustados por quien escribe. Sin duda, un año prolífico para la cocina española. El nivel de lo más selecto de nuestra...
View ArticleLos 15 mejores platos del 2018
Se cierra otro año de disfrute culinario y como desde hace 5 años aunamos en un post los 15 mejores platos 2018 (solo uno por restaurante). Posiblemente con menos visitas a restaurantes que en años...
View ArticleAnnua 2019 : Solidez creciente.
Como todas las temporadas desde 2011, visita a Annua (**) en San Vicente de la Barquera (Cantabria). Annua ha cambiado mucho en los últimos ocho años, aunque se mantienen inamovibles algunas de sus...
View ArticleAnnua : La resistencia
Pocos cocineros conozco que se enfrenten tanto a la adversidad como Oscar Calleja de Annua en San Vicente de la Barquera. Oscar se ha contrapuesto a ciertos infortunios desde la destrucción del...
View ArticleLos mejores platos del 2020
En este 2020 aciago para tanta gente, el sector de la hostelería ha sido uno de los más perjudicados tanto por la pandemia como por las decisiones de algunos políticos. En 2020, las visitas a los...
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